研究:微型品尝器可以区分威士忌之间的细微差别

8月6日,格拉斯哥大学的专家建造了一种微型品尝器,它可以区分威士忌之间的细微差别,还可以识别复杂混合物中的多种不同的化学物质。

格拉斯哥大学工程学院的阿拉斯代尔·克拉克说:“我们称它为人造舌头,因为它的作用类似于人类的舌头。”

威士忌被倒在一块小小的由黄金和铝组成的盘子上,它们就像“味蕾”,然后研究人员测量它们的吸光程度。

它除了可以识别假酒外,还可以用于食品安全测试、质量控制等方面。

去年在实验室测试中发现,在二级市场上购买的55种“稀有”苏格兰威士忌中,有21种被发现是假的。

由威士忌专家组成的奎克威士忌协会的负责人安娜贝尔·梅克尔(AnnabelMeikle)表示十分欢迎这项技术。

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